Qué cocinamos hoy en casa?

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada
• 1 kilo de patatas
• Leche
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Ajo
• 1 huevo
• Queso rallado
• Pimiento verde
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Prepararemos primero una sartén para hacer un sofrito. Ponemos el aceite, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, y cuando empiece a dorarse todo, añadimos la carne picada. Dejamos que se fría bien la carne y aprovechamos para salpimentar al gusto.

En otro fogón habremos puesto una olla donde coceremos las patatas. Cuando ya estén blandas las pasaremos por el pasapurés y las echaremos en un cuenco donde añadiremos una yema de huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Iremos añadiendo leche y removiendo hasta que todo quede bien mezclado. Hemos de tener en cuenta que el resultado ha de ser un puré bastante seco, así que tenemos que vigilar la cantidad de leche que utilizaremos.

Finalmente, iremos cogiendo porciones de puré y haremos con ellos bolas ó nidos de patata, que hemos de colocar sobre la plancha del horno. Encima de cada “nido” colocaremos un poco de relleno de carne y verduras que habíamos preparado al principio. Para acabar la preparación, espolvorearemos sobre cada una un poco de queso rallado y antes de introducir en el horno, cogeremos el huevo, lo batiremos a punto de nieve, y pintaremos con él cada “nido” de patata.

Sólo nos queda colocar la placa en el horno a 180º hasta que veamos que queda todo ligeramente dorado.

Y a servirlo. Con vino blanco se acompaña muy bien.