Qué cocinamos hoy en casa?

Ingredientes:

• 350 gr. lentejas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trozo de apio blanco
• 1 vaso de vino blanco
• 1500 cl. caldo de pollo
• 1 patata
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• Sal
• Pimienta
• Hatillo de hierbas aromáticas

Lo primero es poner 12 horas antes las lentejas a remojo.

Cogemos la cebolla, el apio y la zanahoria y procedemos a pelarlos, lavarlos y trocearlos muy finos y los reservamos.

En una olla  pondremos el aceite y la mantequilla a fundir para seguidamente incorporarle las verduras que habíamos picado y reservado. Lo rehogamos todo unos minutos. Después incorporamos las lentejas, el concentrado de tomate y el vino; lo rehogamos también unos minutos y ya podemos proceder a ponerle el caldo y el hatillo de hierbas aromáticas. Lo tapamos y dejamos cocer 1 hora a fuego suave.

Mientras se cuece cogemos la patata y la pelamos, lavamos y troceamos para que cuando haya transcurrido 1 hora incorporarlas al guiso.

 Poner sal y pimienta al gusto y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas (otra hora más o menos). Lo iremos removiendo cogiéndolo por las asas de la olla para no romper las lentejas.

Serviremos en un recipiente bien bonito para que luzca en la mesa.