Qué cocinamos hoy en casa?

Ingredientes:

• 1/2 kilo de ternera para estofar cortada a dados
• 2 riñones de cerdo
• 1 vaso de cerveza
• 1/2 kilo de patatas
• 50 grs de mantequilla
• 4 cebollas
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cucharadita de papikra
• 1 cucharada de harina
• aceite, tomillo, laurel, perejil, sal, pimienta

Preparación: 10 minutos

Cocción: 1 hora

Lo primero que hemos de hacer es preparar un caldo disolviendo la pastilla de caldo en 1/4 de litro de agua y lo reservamos.

Limpiaremos los riñones y partiremos en trozos.

En una cazuela pon mantequilla y un chorrito de aceite. Dora las cebollas que habrás cortado en anillas finas. Después añade la carne y los riñones y cuando hayan empezado a coger color, espolvorea con la papikra y la harina. Remueve bien.

Es el momento de echar la cerveza y el caldo que habíamos reservado. Volveremos a remover y añadiremos el tomillo, el laurel y el perejil. A partir de aquí, dejaremos cocer a fuego muy lento, hasta que compruebes que la carne está muy tierna. Cuando falten unos 20 minutos para acabar la cocción, añade las patatas troceadas.

Antes de servir espolvorea un poco de perejil picado por encima de la cocción.