Qué cocinamos hoy en casa?

Ingredientes:

• 600 grs de miel
• 400 grs de azúcar fino
• 200 grs de azúcar en terrones
• 400 grs de almendras tostadas
• 100 grs de avellanas tostadas
• 100 grs de nueces
• 100 grs de piñones
• 8 grs de cilantro en polvo

Preparación:  40 minutos

Cocción:  20 minutos

Tener en cuenta que se necesitan unas 8 horas de reposo una vez acabada la mezcla y 6 días cuando esté hecho el turrón.

Pon la miel en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir, espúmalo con una espumadera ó una una cuchara. Añade entonces el azúcar fino y déjalo cocer removiendo continuamente hasta que tengas un almíbar espeso.

Lo retiras del fuego y entonces añades las almendras, las avellanas, las nueces y piñones picados, la mitad de los terrones de azúcar y el cilantro en polvo.

Espolvorea ahora harina sobre el mármol de la cocina y extiende la mezcla obtenida y déjalo reposar durante unas 8 horas.

Pasadas las 8 horas échale por encima el resto de los terrones de azúcar, y trínchalo muy fino (te tiene que quedar como si fuera harina).

Llena con esta mezcla los moldes que quieras utilizar. Estos moldes los forrarás con papel y una vez llenos los cubres también con papel y prénsalos. Una vez prensado lo dejas reposar 6 días.