Qué cocinamos hoy en casa?

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Ingredientes:

• 150 grs de arroz
• 100 grs de pasas
• 1/2 bote de leche condensada
• 1/2 copita de coñac
• canela en polvo

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Coloca el coñac en un vaso y mete las pasas dentro dejándolas macerar hasta que las necesitemos.

Poner a calentar 1/2 litro de agua. Cuando empiece a hervir, echa el arroz y déjalo cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Retíralo del fuego y añade la leche condensada y las pasas que habías puesto a macerar. Sólo falta espolvorearlo con canela y servirlo frío.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 100 g. de mantequilla
• 1 taza de arroz ya hervido
• 1 taza de queso fresco rallado
• Pizca de sal

Empezamos separando las yemas de las claras.

Reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar con energía hasta que adquieran el doble de su volumen y un color blanquecino y reservamos.

Fundimos la mantequilla sin que llegue a hervir para incorporarlo a las yemas que habíamos reservado anteriormente junto con la taza de queso fresco rallado y la taza de arroz hervido que previamente calentaremos un poco en el microondas.

Lo mezclaremos todo y reservaremos. Cogemos las claras con una pizca de sal y las batiremos hasta conseguir el punto de nieve y se agregan con cuidado a la mezcla que habiamos reservado anteriormente.

Aparte untamos 4 moldes de souflé con un poco de mantequilla y le incorporamos a cada molde dos tercios de su capacidad ya que han de crecer.

Finalmente, con el horno precalentado a 200 grados, lo horneamos durante 20 minutos controlándolo pero sin abrir la puerta del horno bajo ningun concepto ya que no crecerian.

Esperamos a que estén un poco tostados e hinchados. Una vez conseguido, servir enseguida con una mermelada de naranja amarga.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 50 g.piñones
• 4 pimientos del piquillo
• 125 g. arroz
• 450 ml. caldo de pollo
• 30 g. pasas de corinto
• 1 cucharada de tomate frito
• Pizca de azucar
• Pizca de pimienta
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 cucharadas de limon
• 2 cucharadas de menta fresca
• Pizca de comino
• Pizca de orégano
• Pizca de canela

Picar las cebollas. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y agregar las cebollas picadas.

Cuando cojan color añade los piñones, el tomate frito con una pizca de azucar para la acidez.

Frielo todo junto durante dos minutos y añade el arroz durante otro minuto para rehogarlo un poco y ya se puede incorporar el caldo de pollo.

Dejar cocer durante cinco minutos. Mientras se cuece incorporar los 30 g. de pasas de corinto y al gusto la pizca de oregano, comino y canela. Seguidamente rectificar de sal y pimienta.

Una vez trancurridos los cinco minutos retirar del fuego y agregar el limon y la menta picada. Mezclarlo todo bien y con cuidado de no romperlos rellenar los pimientos con la mezcla.

Colocarlos en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 180 grados y introducir la bandeja con los pimientos durante 10 minutos y 5 minutos a gratinar.

Transcurrido ese tiempo ya se puede retirar del horno y servir presentándolo en una fuente con ensalada o simplemente con el caldo reducido que han soltado en el horno.